一昨年、通販でかわいいクッキー型のクリスマスセットを買ってからクリスマスツリーに飾るためのジンジャークッキーを焼いています。
昨日の深夜に生地を作って冷蔵庫に寝かせてあったので、今朝、早々と冬休みに入ったムスメと一緒に型抜きしました。
我が家のジンジャークッキーは生姜好きの私が作るのでかなりスパイシーで、あんまり甘くないかも…。
ムスメは飾り用のアイシングをたっぷりつけて食べてました。
作り方は簡単だけど、クッキーはバターと砂糖を混ぜるのが嫌い、、、。腕痛くなるし、、、。
でもツリーにぶら下がってると結構かわいい♪
□材料□
無塩バター … 100ｇ （箱から出したら50ｇしかなかった！！あとの50ｇは普通のバターを使用）
砂糖 … 90ｇ （種類はなんでも…。ブラウンシュガーがベスト）
卵 … Ｓサイズ1個 （Ｌサイズなら半分。Ｍサイズ？うーーん。。。）
小麦粉 … 200ｇ （全粒粉を入れるならなら100ｇ＋100ｇ）
ベーキングパウダー … 小さじ1
ココア … 小さじ2 （私は小さじ
山盛り2）
シナモン … 小さじ1/2 （なくても大丈夫）
ナツメグ … 小さじ1/2 （ 〃 ）
生姜のおろし汁 … 小さじ2 （1でもいいです）
ここまで書いてわかるようにかなりテキトーです。（*￣∀￣）
□作り方□
粉類を合わせてふるっておく。
バターを室温にもどして（←私はせっかちなので電子レンジで20秒）砂糖を3回に分けていれながらクリーム状になるまでまぜる。（←最初は木べらのほうがやり易い）
といた卵をちょっとずつ加えながらまぜる。（←いっきに入れるといっきに分離！）
粉類を入れる。そしてまぜる。そしてこねる。
一かたまりにしたらラップをして30分以上冷蔵庫で休ませる。
オーブンを170度に温めておく。
打ち粉（←レシピではよく強力粉って書いてあるけど薄力粉でもＯＫ！）した台の上（←うちはまな板）で3ミリくらいにのばして型で抜く。ツリーのオーナメントにする場合はストローで穴を開けておきましょう。（ヤク○トのストローはダメですよ。小さすぎてふさがっちゃうから…。）
オーブンに入れて15分
絵を描きたい場合は卵白1/2個分（←ビミョー！）に粉砂糖50ｇを入れて混ぜる。
大小合わせて40個くらいできるのでちょっとしたクリスマスプレゼントにいいかも。。。
さて、うちのツリーに飾ってあるのは24日まで残ってるかな？？？
